Site internet institutionnel de l'Assistance Publique - Hôpitaux de Paris
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http://www.pulpeclub.com
http://www.ameli.fr/pdf/1954.pdf
http://www.weightlosssurgeryinfo.com/
http://www.anneau-gastrique.com/
http://www.chirobes.net/
http://www.obesite.com
http://www.iotf.org
Au delà de l'information et de l'éducation nutritionnelles, compte avant tout l'application dans la vie réelle des principes de bases d'une alimentation équilibrée au service de la santé. L'enjeu est crucial pour les personnes souffrant d'obésité. C'est l'objectif des « Ateliers Nutrition » de l'Hôtel Dieu de permettre aux patients d'acquérir le savoir et de le transformer en savoir faire.
L'Atelier est précédé par une évaluation des problèmes individuels par un médecin et une diététicienne dans le cadre d'un hôpital de jour. Réunissant un groupe de 6 à 8 patients, l'Atelier lui-même se déroule dans une magnifique cuisine, une « vraie » cuisine. Tout se passe autour d'un plan de travail convivial où se fait la démonstration pratique : préparation des aliments, choix des ingrédients, technique de cuisson etc.
Le but : montrer pragmatiquement comment faire un Coq au vin inoubliable, une salade savoureuse, un gâteau de fête en réduisant les calories sans altérer le plaisir. Deux mots clé : plaisir et convivialité; Trois objectifs : déculpabiliser, diversifier, rendre plaisante l'alimentation au service de la santé.
Le repas préparé ensemble est dégusté convivialement avec la diététicienne et l'aide soignante. C'est l'occasion de transmettre les conseils nutritionnels essentiels, c'est l'occasion de passer de la théorie à la pratique. Fin de journée : retour à la discussion individuelle : il faut adapter les conseils plus finement à chaque situation personnelle.
